• de jour en jour (du 20 au  28 mars)

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  • Souvent, à l'étranger, les journalistes qui m'interrogent ne résistent pas à la tentation de me demander quel est mon plat préféré.

    .. un peu par courtoisie, j'essaie de répondre. Quels sont les plats que je préfère, les plus lié à mon identité ? ... je finis par répondre que, sans aucun doute, les essentielles pâtes à la tomate représentent mon italianité, tandis que la bagna cauda, typique plat piémontais à base d'ail, d'huile et d'anchois, est le symbole gourmand de ma région.

    Mais ensuite, si on y réfléchit, bien que ces plats représentent mon identité, aucun des deux n'est fait avec des ingrédients qu'on trouve dans la région. Les pâtes à la tomate : ni les pâtes, dont Chinois et Arabes se disputent l'invention, ni la tomate, originaire des Amériques, seulement importé au XVIe siècle et longtemps utilisée surtout comme plante ornementale (à Naples, au début, dans les recettes traditionnelles, on préférait le poivron) ne sont nées en Italie. Et pourtant, d'une certaine manière, elles représentent aujourd'hui l'essence gastronomique de notre pays.

    Et la bagna cauda : le Piémont, comme son nom l'indique, est une région en grande partie entourée de montagnes, et la mer est loin. Il n'existe donc pas d'anchois piémontais, ceux que nous mangeons arrivent de Ligurie   voisine, qui, elle, a une belle mer. Et, en dehors de cas très rares, l'olivier n'est pas cultivé dans le Piémont, donc il n'existe pas d'huile d'olive extra-vierge piémontaise. Deux des ingrédients fondamentaux de la bagna cauda ne sont pas locaux, mais proviennent d'échanges commerciaux et de rapports avec les voisins ligures. Qu'est-ce que tout cela signifie ?

    Cela signifie que l'identité est toujours engendrée par l'échange, qu'elle n'existe pas sans le rapport avec les autres ; c'est une nouvelle démonstration du fait que nous avons déjà observé, à savoir que la nourriture est toujours un réseau.

    Et si la thèse selon laquelle le bonheur a aussi la forme d'un réseau, si on veut vraiment lui donner une forme, la solution est vite trouvée. Nous ne sommes personne, et nous ne sommes pas heureux, si nous sommes fermés, si nous sommes seuls. L'aliment nous représente, nous ramène à une communauté parce qu'il en est le symbole iden titaire, parce qu'il est familial et que nous le reconnaissons comme affectif et rassurant d'une certaine manière.

     

    Carlo PETRINI

    (deux idées de bonheur de Luis Sepulveda et Carlo Petrini)

    quel est mon plat préféré  ? Carlo Pétrini (deux idées de bonheur)

     

     

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    Entre louve et chatte 

     

    Quand le mal faisant

    boum, boum et boum

    Alors, le sang montant à la tête

    Les crocs pointent, déchirent.

    La louve efflanquée se révèle,

    Brisant d'un coup, la culture,

    La sociabilité, l'empathie.

    J'ouvre la gueule et hurle.

    Seule, la chatte me comprend

    Elle, qui réveillée brusquement

    doit quitter ma tendre chaleur.

    Ses yeux fous se fixent,

    Les griffes se déplient,

    Ach... les crocs lacèrent !

    ...

    Et l'instant suivant, me lèche

    mon amie de sang.


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  • 14 commentaires
  • partage photos du mois d'avril

     

    Et pour ce partage de photos printanières sur le thème 

    FLEURETTES ou PETITS ANIMAUX (lapins, souris, mésanges, en tout cas de petite taille) ou PAYSAGES PRINTANIERS

    je vous présente les photos de mes aminautes et les remercie pour leur participation.

    Merci à vous qui passerez sur mon blog et les découvrirez.

    Le prochain thème pour le mois de mai sera : EN MAI, FAIS CE QU'IL TE PLAIT

    Si vous souhaitez participer, vous pouvez envoyer vos photos jusqu'au 15 mai à agab57070@yahoo.fr (maxi 4 photos) en indiquant également le nom de votre blog.  C'est toujours avec plaisir que je reçois vos participations. 

     

    partage photos du mois d'avril

    les photos de Martine85

     

    partage photos du mois d'avril

    Ferme équestre de la Brissonière Vairé(Vendée)

    partage photos du mois d'avril

    lézard aux Sables d'Olonne

    partage photos du mois d'avril

    bébés mangoustes au zoo des Sables d'Olonne

     

    partage photos du mois d'avril 

    les photos de  LilouSoleil

     

    partage photos du mois d'avril

     

    partage photos du mois d'avril

    giroflées

     partage photos du mois d'avril 

    les photos de Martine

    partage photos du mois d'avril

    Véronique

    partage photos du mois d'avril

    le trèfle enterreur ( trifollium subterraneum )

    partage photos du mois d'avril

    coléoptère

    partage photos du mois d'avril 

    les photos de Bernadette

    partage photos du mois d'avril

     

    partage photos du mois d'avril

    partage photos du mois d'avril

    partage photos du mois d'avril

    fleurs de ma campagne et de mon village

    partage photos du mois d'avril

    la photo de Janou

    partage photos du mois d'avril

     

     

    partage photos du mois d'avril 

    mes photos

    partage photos du mois d'avril

    l’enfant se balance sur la balançoire,
    dans sa main une branche fleurie
    de cerisier

    ISSA

    partage photos du mois d'avril


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